Tartaletas de limón

Hola!

Aprovechando el tarro de lemon curd que aún no había terminado he preparado esta versión mini del Lemon Pie.

Son unas tartaletas de limón deliciosas que se comen en un suspiro.

Para las tartaletas he necesitado:

  • 80 gr de azúcar.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 300 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 cucharada de leche.

Para el merengue:

  • 2 claras de huevo.
  • 150 gr de azúcar.

Preparación de las tartaletas:

– Mezclamos y amasamos todos los ingredientes, envolvemos la masa en film, y dejamos reposar media hora en el frigorífico.

– Transcurrido ese tiempo la estiramos sobre la mesa de trabajo con el rodillo y cortamos círculos que ponemos en molde de cupcakes previamente engrasado. Horneamos 15 minutos a 180º hasta que se haya dorado un poco.

– Mientras tanto vamos preparando el merengue.

– Montamos las claras y al final agregamos en forma de lluvia poco a poco el azúcar.

– Metemos en una manga con la boquilla deseada y decoramos nuestras tartaletas que habremos rellenado con una cucharada de lemon curd.

– Finalmente damos un toque de horno para dar color a la cobertura de merengue.

El resultado es verdaderamente delicioso, tenéis que probarlas!

Saludos,

Mercedes.

Monadas, Reto Tía Alia.

Buenos días!

La entrada de hoy va dedicada a mi primera participación en el “Reto Tía Alia” que organiza Carmen, de “Recetas de Tía Alia”.

Seguro que muchos de vosotros ya conoceréis este genial blog, que mes a mes nos propone tradicionales recetas tanto dulces como saladas. Como no podría ser de otra manera, he elegido la receta dulce, que este mes consistía en unas ricas Monadas.

Aquí os dejo las indicaciones que Carmen nos dió para elaborarlas:

El resultado es una mezcla entre bollitos y pastas. Me recuerda a los típicos dulces que mi abuela tenía en casa para la merienda.

He utilizado anís en grano.

Os animo a que participéis en el próximo reto!

Un saludo,

Mercedes.

 

Tartas de cumpleaños

Hola!

Aprovecho esta entrada para mostraros algunos de los encargos de los últimos días!

El bizcocho es de yogur relleno de crema de queso.

En este caso el bizcocho es un white velvet relleno de una crema de dulce de leche.

Este es bizcocho white velvet relleno de crema de queso.

Esta camiseta del Real Madrid es un bizcocho de yogur relleno de crema de chocolate y queso, al igual que las dos siguientes de la camiseta de Betis/Barça y la tarta de Minnie.

Las orejas de Minnie son galletas de mantequilla 🙂

Saludos!

Mercedes.

Cheese Cake con Lemon Curd

Muy buenas!

El domingo ha llegado, y os traigo un rico pastel para endulzároslo antes de que termine la semana.

El resultado de este Cheese Cake es denso, esponjoso y con un toque ácido de cobertura que le aporta el riquísimo lemon curd.

No es muy laborioso de preparar, y el resultado merece la pena.

Próximamente prepararé el lemon curd casero, mientras tanto me he deleitado con este ya preparado que seguro conoceréis muchos de vosotros… sencillamente delicioso.

He aquí la receta para nuestro cheese cake:

PARA LA BASE:

  • 150 gr de galletas trituradas (tipo digestive).
  • 30 gr de azúcar.
  • 90 gr de mantequilla.

PARA EL RELLENO DE QUESO:

  • 3 huevos.
  • 575 gr de queso crema.
  • 180 gr de azúcar.
  • 45 gr de harina.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 120 gr de nata agria.

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 180º.

– Mezclar las galletas trituradas con el azúcar y seguidamente mezclarlas con la mantequilla. Colocar en la base y bordes de nuestro molde de 20 cm aproximadamente y hornear 10 minutos.

– Mientras tanto mezclamos con la batidora a velocidad media el queso, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla esponjosa.

– A continuación añadimos los 3 huevos en 3 veces mezclando muy bien a velocidad un poco más baja.

– Por último y a velocidad más baja aún añadimos el limón, la vainilla y la nata agria.

– Horneamos la mezcla que vertemos sobre el molde a 180º 1h y 10 minutos aproximadamente. O hasta que la superficie de nuestro Cheese cake empiece a tomar color. El centro quedará aparentemente más brillante que los bordes pero estará hecho. Al cabo de 1 hora despegamos los bordes con una espátula o cuchillo, y metemos en el frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente tendremos el pastel listo para desmoldar, cubrir y tomar.

Espero que lo disfrutéis…

Besos,

Mercedes.

Cheese and Orange Cake, BÁBOVKA

Buenas tardes!

Traigo un jugoso y esponjoso bizcocho de queso y naranja para que merendéis.

Ultimamente lo he visto publicado en diferentes blogs, y ahora entiendo por qué, es que es delicioso. Tan sencillo, que es imposible que a alguien no le pueda gustar.

Se trata de un bizcocho de origen checo, tradicional de los de toda la vida.

Visitando el fabuloso blog de Elena de Delicious Stories lo descubrí, y resulta que ella a su vez lo había encontrado en  Excuse me… I can’t stand up!

Bueno pues lo dicho, aquí os dejo la receta:

  • 4 huevos.
  • 250 gr de azúcar.
  • 250 gr de mantequilla.
  • 250 gr de queso quark (yo usé queso fresco batido, de carrefour)
  • 1 sobre de levadura royal (16 gr)
  • 1 naranja (zumo y ralladura).
  • azúcar glas para decorar.

Preparación:

– Montamos las claras y reservamos.

– En bol mezclamos el azúcar, las yemas y la mantequilla.

– Añadimos el zumo, la ralladura de naranja y el queso.

– Tamizamos la harina y la levadura.

– Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.

– Vertemos la mezcla en el molde de bundt e introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 ó 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Una vez que lo sacamos del horno, pasados 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Cuando se haya enfriado podemos espolvorear si queremos azúcar glas.

Os recomiendo que lo preparéis, y podéis cambiar si os apetece la naranja por limón, por ejemplo, que también quedará delicioso.

Muchos besos!

Mercedes.

 

Ciabatta Italiana

Hola a todos y todas!

¿Qué tal?

Me encanta el post que hoy publico.

Es el primer pan que cuelgo en el blog y si no llega a ser por Bake the World no sé cuándo me hubiera animado. Resulta que cada mes proponen a sus seguidores que preparen un pan de una zona diferente, y en esta propuesta me he sumado a los muchos participantes, espero que por muchos meses. Si te apetece participar sólo tienes que ponerte en contacto con ellas.

Han escogido concretamente este día de publicación para homenajear el #DíaMundialdelPan #WorldBreadDay.

Esta vez le ha tocado el turno a la Ciabatta o Chapata. Se trata de un pan italiano, que tiene una corteza crujiente y una miga suave de textura porosa. 

La fuente de inspiración para llevarlo a cabo ha sido un blog italiano especializado en panes llamado Viva la Focaccia.

Os cuento la receta:

INGREDIENTES:

  • 500 gr harina de fuerza.
  • 370 ml de agua templada.
  • 5 gr de levadura seca.
  • 8 gr de sal.
  • 1 cucharadita de miel o azúcar.

PREPARACIÓN:

– Deshacemos la levadura en el agua templada.

– Añadimos la miel y la sal.

– Tamizamos ¾ de harina y mezclamos. A continuación añadimos el resto de harina y mezclamos hasta que se haya integrado por completo.

– Dejamos la masa en el bol  y lo cubrimos, la dejamos reposar durante 90 minutos hasta que haya doblado su tamaño.

– Sobre la mesa de trabajo ponemos papel film, esparcimos harina en él y volcamos la masa ahí, le damos forma ovalada por los bordes con las manos, esparcimos ahora harina sobre la bandeja de horno y volcamos el papel film con la masa sobre ella.

– Introducimos en el horno precalentado a 200º  y horneamos de 35 a 40 minutos con la bandeja a altura media y un recipiente de barro con agua en el fondo del horno para proporcionarle humedad durante la cocción.

– Una vez haya transcurrido el tiempo y la corteza esté dorada, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla por completo.

Lista nuestra chapata!

Si os apetece ver el resultado del resto de participantes en esta propuesta visitad el blog Bake the World !

Feliz día del Pan!

Mercedes.

Pastel de chocolate y naranja

Buenos días!

Traigo un pastel dedicado a los amantes del chocolate para rematar el puente.

Tiene una perfecta combinación, textura densa y sabor intenso a chocolate que contrasta con la naranja.

Aquí dejo los ingredientes por si alguien se anima a prepararlo!

INGREDIENTES (todos a temperatura ambiente):

Para el BIZCOCHO:

  • 175 gr de chocolate negro (70% cacao).
  • 175 gr de mantequilla.
  • 225 gr de azúcar.
  • 6 huevos.
  • 2 cáscaras de naranja ralladas.
  • 150 gr de harina.

Para la COBERTURA:

  • 125 ml de nata para montar.
  • 225 gr de chocolate negro (53% cacao).
  • 2 cucharadas de Cointreau.

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

– Fundir el chocolate con la mantequilla. Cuando esté a temperatura ambiente añadirle el azúcar y mezclar muy bien, seguidamente las yemas de los huevos y la ralladura de naranja.

– Tamizamos la harina, mezclamos, y por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.

– Ponemos la mezcla en un molde e introducimos en el horno previamente precalentado a 170º unos 35 ó 40 minutos.

– Mientras vamos preparando la cobertura.

– Una vez haya pasado el tiempo e introduzcamos un palillo y salga limpio sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar por completo antes de verte sobre él la cobertura.

COBERTURA:

– Derretimos el chocolate con mucho cuidado para que no se nos queme y cuando esté fundido añadimos las 2 cucharadas de Cointreau. Mezclamos muy bien y por último añadimos la nata líquida para montar. Una vez el bizcocho este listo para que le echemos por encima la cobertura, batimos 2 ó 3 minutos la mezcla de chocolate, nata y cointreau que se pondrá más densa.

– Ahora tenemos dos opciones, esperar a que la cobertura se solidifique sobre el bizcocho o tomarla aún medio derretida!

Disfrutad esta maravillosa receta sacada del libro Avoca Café Cookbook.

Besos!

Mercedes.