Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda, hechos a base de fino hojaldre, rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glas.
Los tradicionales son los rellenos de crema, que son los que hoy os traigo, pero también pueden degustarse rellenos de chocolate (immmmmpresionantes, son los siguientes que prepararé), o con chocolate blanco.
Su preparación es de lo más sencilla y vienen genial para llevarlos a alguna merienda.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:
Tan sólo necesitaremos una plancha de hojaldre, crema pastelera y azúcar glas.
– Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º.
– Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos. Los colocamos sobre papel de hornear en una bandeja y los horneamos (10 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente dorados.)
– Por otro lado, mientras se enfrían nuestros hojaldres en una rejilla, vamos preparando la crema pastelera.
He encontrado una receta genial de Esther de directo al paladar, que nos propone una crema pastelera exprés en 5 minutos. A todo aquel o aquella que le de pereza preparar cremas pasteleras por tener que estar removiendo y esperando a que ésta espese se la recomiendo, es facilísima y muy rápida!
Preparación de medio litro de crema pastelera:
En un recipiente para batir echamos:
- 500 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 3 yemas de huevo L
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 60 gramos de maicena
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
– Batir con una batidora todos los ingredientes hasta que se hayan integrado y no queden grumos. Pasar la mezcla a un recipiente apto para microondas.
– Poner 3 minutos a 800 w de potencia. Abrir, remover con una cuchara de madera y volver a poner otros 2 minutos a la misma potencia. Sacar del microondas, remover para dar cremosidad. Y lista para usar.
– Echamos la mezcla en una manga pastelera y la metemos en el frigorífico para que se enfríe antes de ponérsela a nuestros hojaldres.
– Una vez que los hojaldres y la crema se han enfriado los abrimos con mucho cuidado por la mitad y rellenamos de crema.
– Por último espolvoreamos con azúcar glas y listo!
Espero que los disfrutéis,
Besos,
Mercedes.